Symptomen van voedselvergiftiging: hoe snel treedt voedselvergiftiging op?

Als je iets eet dat besmet is met schadelijke bacteriën, virussen of parasieten, krijg je voedselvergiftiging. Hoewel het normaal gesproken binnen een week verdwijnt, betekent voedselvergiftiging vaak dat je van je werk of school moet blijven. Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging en hoe snel treden ze op?



Trending

Naar schatting vinden er elk jaar meer dan 2,4 miljoen gevallen van voedselvergiftiging plaats in het VK.

Voedselvergiftiging kan optreden wanneer voedsel niet op de juiste manier wordt gekookt, opgewarmd of bewaard.

Het kan ook gebeuren als je iets eet waarvan het ‘gebruik door’ dadel of voedsel dat te lang is weggelaten.

Als de persoon die uw eten bereidt zijn handen niet heeft gewassen of ziek is, kunt u voedselvergiftiging oplopen.



Symptomen van voedselvergiftiging:

Symptomen van voedselvergiftiging: voedselvergiftiging kan toeslaan wanneer je het het minst verwacht (Beeld: Getty)

Symptomen van voedselvergiftiging:

Symptomen van voedselvergiftiging: Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door bacteriën, virussen en parasieten (Beeld: Getty)

De meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging zijn campylobacterbacteriën, op de voet gevolgd door salmonellabacteriën, E Coli-bacteriën en norovirus.

Campylobacter wordt aangetroffen in de darmen van dieren en vogels, en je zult het vaak vangen via besmette schaaldieren en paddenstoelen of een besmet huisdier.



Salmonella wordt voornamelijk aangetroffen in voedingsmiddelen zoals rundvlees, kip, eieren, komkommers, meloen, pistachenoten, tonijn, spruiten en ander voedsel.

E. coli-infecties treden normaal gesproken op wanneer u besmet grondvoer, ongepasteuriseerde melk of verse producten zoals groenten eet.

Soms krijg je E. coli-infecties door water dat besmet is met ontlasting van mens en dier, of het wordt van persoon tot persoon verspreid.

Norovirus wordt verspreid door een nauw contract, het aanraken van oppervlakken of door het eten van voedsel dat is bereid of gehanteerd door iemand met het virus.



Symptomen van voedselvergiftiging: jongen eet besmet voedsel

Symptomen van voedselvergiftiging: de symptomen verschillen afhankelijk van de infectie die u heeft (Beeld: Getty)

Symptomen van voedselvergiftiging

De symptomen van voedselvergiftiging verschillen afhankelijk van welke bacterie of welk virus u heeft besmet.

Over het algemeen zijn de symptomen:

  • ziek voelen (misselijkheid)
  • diarree
  • ziek zijn (braken)
  • buikkrampen
  • een hoge temperatuur van 38C of hoger
  • zich algemeen onwel voelen – zoals zich moe voelen of pijn en koude rillingen hebben

NIET MISSEN...
[INFORMEER]
[IN ZICHT]
[UITLEGGER]

Hoe snel treedt voedselvergiftiging op?

Hoe snel de voedselvergiftiging begint, hangt af van met welk virus of welke bacterie je besmet bent.

De symptomen van alle voedselvergiftiging beginnen meestal binnen een paar dagen na het eten van het besmette voedsel.

Soms beginnen ze echter slechts enkele uren later of worden ze een paar weken uitgesteld.

Salmonella treedt meestal binnen 12 en 36 uur op, terwijl de symptomen van campylobacter ongeveer twee tot zeven dagen daarna beginnen.

Symptomen van voedselvergiftiging:

Symptomen van voedselvergiftiging: hoe snel het opkomt, hangt af van waarmee u besmet bent (Beeld: Getty)

Symptomen van E. coli-infectie kunnen drie of vier dagen na blootstelling beginnen, maar sommige mensen worden een dag of een week na infectie ziek.

Als u een Staphylococcus aureus-vergiftiging heeft, treden de symptomen normaal gesproken binnen twee tot zes uur op.

Symptomen van hepatitis A-infectie kunnen optreden tussen één tot 36 uur na het eten van het bedorven voedsel, en het kan acht tot 24 uur duren voordat de symptomen van clostridium perfringens zichtbaar worden.

Om erachter te komen welke voedselvergiftiging je hebt, kun je je ontlasting laten testen in een laboratorium.

Hoe lang duren de symptomen?

Voedselvergiftiging verdwijnt normaal gesproken binnen een week, maar nogmaals, hoe lang het duurt, hangt af van de infectie.

De symptomen van campylobacter, de meest voorkomende oorzaak van diarree, duren meestal ongeveer een week.

Salmonella is meestal verantwoordelijk voor pijn, diarree, koorts en braken en de symptomen kunnen vier dagen of langer aanhouden.

De symptomen van E. coli-infecties zoals vermoeidheid, krampen, diarree, lage temperatuur en verlies van eetlust duren normaal gesproken vijf tot tien dagen.

Het norovirus, ook wel bekend als de winterbraakziekte, verdwijnt meestal binnen twee dagen.